Éclair à la violette.

Par Maëlle Publié: juillet 15, 2012

• Produit: 12 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 50 mins

Dans la famille des choux, je voudrais l'éclair. Aujourd'hui, j'ai décidé de vous faire voir la vie en... violet grâce à ces …

Ingrédients

• 1 pâte à choux
• 200 grammes de mascarpone
• 4 càs de sucre à la violette
• 1 sachet de sucre vanillé
• 150 grammes de sucre glace
• 1 càc d'eau
• 1/2 jus de citron
• 1 pincée de colorant alimentaire violet

Instructions

1. Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. Remplissez une poche à douille avec votre pâte à choux. Couvrez la plaque de votre four de papier cuisson et déposez-y des boudins de pâte long de 5cm et large de 2cm. Veillez à bien les espacer. Enfournez pendant 20 minute puis laissez-les refroidir dans le four éteint et entrouvert.
   
2. A l'aide d'un batteur, fouettez votre mascarpone avec le sucre à la violette et le sucre vanillé. Faites un trou sous vos éclairs et à l'aide d'une poche à douille remplissez vos éclairs avec votre crème.
   
3. Pour la glaçage, mélangez votre sucre glace avec votre jus de citron, l'eau et votre colorant puis tremper vos éclairs un par un. Laissez les reposer puis décorez-les à votre goût !
   

• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Moyen